Martina’s Nudlkudlmudl erobert Herzen und Gaumen
Martina Kainz erobert mit Martinas Nudlkudlmudl die kulinarischen Herzen Österreichs – und das mit einer beeindruckenden Vielfalt handgemachter Kärntner Nudeln. Ihr Geheimrezept? 100 % Handarbeit, regionale Zutaten und die traditionellen Rezepte ihrer Großmutter.
Handgemachte Perfektion
Martinas Nudlkudlmudl bietet über 40 verschiedene Sorten von Kärntner Nudeln an, die alle in reiner Handarbeit und als Faustnudeln hergestellt werden. „Unsere Nudeln bestehen zu 100 % aus österreichischen Zutaten, darunter frische Erdäpfel von Kärntner Erdäpfelbauern und hochwertiger Bröseltopfen aus der ortsansässigen Bioheumilchkäserei“, betont Martina. Diese Liebe zum Detail und die traditionelle Herstellung unterscheiden ihr Unternehmen deutlich von der Konkurrenz.
Rezepte von der Oma
Besonders stolz ist Martina auf die alten Familienrezepte, die in ihrem Unternehmen eine zentrale Rolle spielen. „Die Rezepte stammen von meiner Oma. Wir sind mit diesen Rezepten aufgewachsen, es liegt uns quasi in den Genen“, erzählt sie.
Ein weiteres Merkmal, das Martinas Nudlkudlmudl auszeichnet, ist die Nachhaltigkeit. „Es gibt keine Spargel- und Pilznudeln im Winter – nur, wenn die jeweiligen Zutaten frisch verfügbar sind. Dies sorgt nicht nur für einen authentischen Geschmack, sondern unterstützt auch lokale Bauern.“ Diese saisonale und regionale Orientierung sorgt für außergewöhnlichen Geschmack. Auch werden keine Standardrezepturen benutzt. Jede der fünf Mitarbeiterinnen würzt „nach Gefühl“. Gekostet wird täglich und von allen. Bei Bedarf wird nachgewürzt. „Jede Nudel schmeckt anders, aber immer gut“, erzählt Martina voller Stolz.
Faustnudeln: Die perfekte Größe
Auch die Größe der Nudeln lässt die Herzen höherschlagen. Alle Nudeln werden als Faustnudeln hergestellt. Diese großzügige Portionierung sorgt dafür, dass bereits zwei Nudeln ausreichen, um satt zu werden. Die Konkurrenz, die immer mehr wird, betrachtet Martina ohne Stress. „Viele unterschätzen die Arbeit, die dahintersteckt und kommen auf den Markt, nur um bald wieder zu verschwinden. Wir haben immer auf unsere hohe Qualität gesetzt und uns nicht verändert“, berichtet sie stolz. Martinas Nudlkudlmudl verwendet keine künstlichen Geschmacksverstärker, Glutamate oder ähnliches – nur Natur pur.
Kärntner Nudeln auch über Onlineshop
Neben der Belieferung von lokalen Sparmärkten, Adeg, Unser Lagerhaus, regionalen Gemischtwarenhäusern sowie der Gastronomie und Hotellerie in ganz Österreich hat Martinas Nudlkudlmudl seit Oktober einen eigenen Onlineshop. „Der Onlineshop läuft schon ganz gut“, sagt Martina. Dies zeigt, dass das Unternehmen nicht nur in der traditionellen Herstellung, sondern auch im modernen Vertrieb erfolgreich ist.
Für Feinschmecker und Liebhaber traditioneller Kärntner Küche bietet Martinas Nudlkudlmudl eine Vielzahl an handgemachten Nudelspezialitäten und jetzt auch den beliebten frisch zubereiteten Schweinsbraten in ihrem Onlineshop. So bleibt der Genuss hausgemachter Spezialitäten nicht nur den Einheimischen vorbehalten, sondern kann auch Kunden in ganz Österreich begeistern. In Zukunft werden also vielleicht noch mehr als die bisher jährlich etwa 6-7 Tonnen Kartoffeln, 8 Tonnen Topfen und 6.500 Eier verarbeitet. Ein geschmackvoller gesunder Geheimtipp sind die Kärntner Nudeln auf jeden Fall.
Vertriebspartner gesucht
Martinas Nudlkudlmudl ist stets auf der Suche nach neuen Vertriebspartnern, sei es im Handel oder in der Gastronomie.
Mehr Informationen zum vielfältigen Angebot von Martina Kainz finden Sie auf ihrer Website: nudlkudlmudl.com
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